CEVICHE CALIENTE DE PEJERREY
Ingredientes
- 24 pejerreyes limpios
- 1/2 kilo de tocino en tiras delgadas
- 8 limones peruanos
- 1 rocoto rojo
- 1/3 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajos
- 100 gramos de queso parmesano
- 10 ramas de perejil
- Mondadientes
CEVICHE CALIENTE DE PEJERREY
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 4 porciones
CEVICHE CALIENTE DE PEJERREY
Preparacion
- Corte los pejerreyes longitudinalmente de manera que se obtengan dos tiras de lomito.
- Enrolle en una tirita de tocino un lomito de pejerrey por la parte de la piel y pinche con un mondadientes.
- Colóquelos en una fuente y exprima encima los limones.
- Deje macerar los enrollados durante diez minutos.
- Licúe el rocoto sin pepas junto con la cebolla, los ajos y el jugo de limón del marinado. Vierta sobre los enrollados.
- Lleve a horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos.
- Retire y esparza inmediatamente el queso parmesano rallado y el perejil picado.
- Sirva en el momento.
CEVICHE CALIENTE DE PEJERREY
Datos de la Preparacion